Zakres usługi

Obsługa kelnerska: cennik, zakres i profesjonalna obsada imprez okolicznościowych

Obsługa kelnerska kosztuje 32 do 65 zł za godzinę za jedną osobę, a przy stu gościach na bankiecie oznacza to 4 do 5 osób przez 8 godzin, czyli orientacyjnie 1000 do 2600 zł. Cena zależy od miasta, formatu serwisu i długości wydarzenia, a nie od nazwy imprezy. Niżej znajdziesz cennik według typu wydarzenia, pełny zakres usługi i przelicznik obsady.

1 : 12

Serwis do stołu, jedna osoba na 12 do 15 gości

1 : 25

Bufet, jedna osoba na 25 do 30 gości

1 : 80

Bar, jeden barman na 80 do 100 gości

Policz obsadę na swoje wydarzenie Stawki godzinowe

Widełki są orientacyjnymi widełkami rynkowymi zebranymi z publicznych ofert, nie cennikiem serwisu.

Brief obsady

Policz obsadę na swoje wydarzenie

Miasto, typ wydarzenia i liczba gości. Wynik z przelicznikiem obsady, orientacyjnym kosztem, harmonogramem i gotowym zapytaniem do wysłania.

Miasto

Typ wydarzenia

Liczba gości:

Format serwisu

Przelicznik i widełki stawek pokazujemy na ekranie, żeby dało się je sprawdzić.

Brief obsady

w , gości

, planowany czas pracy godzin.

Obsługa kelnerska

do 0

osób na sali

Barmani

Orientacyjny koszt obsady

do 0

za całe wydarzenie

Skąd te liczby. Branżowa reguła kciuka: to 1 osoba na do gości, bar 1 barman na 80 do 100 gości. Koszt to obsada razy godzin razy stawka do zł za godzinę.

Widełki stawek są orientacyjne, zebrane z publicznych ogłoszeń. To nie jest oferta ani cennik serwisu, bo nie pośredniczymy w zleceniach.

Harmonogram godzinowy

Checklista ustaleń

Gotowe zapytanie do wysłania

Dopracowuję treść...

Cztery bloki pracy

Z czego składa się obsługa kelnerska

Przygotowanie

Mise en place: nakrycie stołów, polerowanie szkła, ustawienie zastawy i sztućców, przygotowanie stanowisk, lodu i napojów. Zwykle 1,5 do 2 godzin przed gośćmi.

Serwis

Wydawanie dań w tempie kuchni, dolewki, zbieranie talerzy, koordynacja z szefem sali. To ten blok decyduje o liczbie osób na sali.

Bar i napoje

Otwarty bar, wino do stołu, kawa i herbata, uzupełnianie bufetu napojów. Przy karcie drinków potrzebny jest osobny barman.

Zamknięcie

Zebranie zastawy, złożenie stołów, segregacja wypożyczonego sprzętu, oddanie sali w stanie umówionym i rozliczenie godzin.

Słownik

Siedem pojęć, które padną w rozmowie

Jeśli organizujesz przyjęcie pierwszy raz, połowa tych słów pada w pierwszej rozmowie z salą albo cateringiem. Tu są po ludzku.

Serwis do stołu: Każdy gość dostaje danie na swoje miejsce. Najbardziej pracochłonny format, najwyższa obsada, najbardziej uroczysty efekt.
Serwis francuski: Kelner podaje danie z półmiska na talerz gościa przy stole. Wymaga wprawy i podnosi stawkę, bo nie każdy to robi.
Bufet: Goście nakładają sami, obsługa uzupełnia, wymienia zastawę i pilnuje temperatury dań. Obsada spada mniej więcej o połowę.
Koktajl: Przyjęcie na stojąco, jedzenie roznoszone na tacach, brak stołów zasiadanych. Najniższa obsada na gościa, najwyższa mobilność.
Mise en place: Wszystko, co dzieje się przed przyjazdem gości: nakrycie, polerowanie, ustawienie stanowisk. Bez tego serwis się sypie.
Run sheet: Minutowy plan wydarzenia: kiedy toast, kiedy obiad, kiedy tort. Obsługa pracuje z niego, a nie z domysłów.
Obsługa bankietowa: Format firmowy: recepcja, szatnia, welcome drink, serwis zasiadany lub bufet. Inne role niż na weselu, podobna arytmetyka.

Cennik

Obsługa kelnerska, cennik według typu wydarzenia

Cennik obsługi kelnerskiej składa się z trzech liczb, a nie z jednej: stawki godzinowej za osobę, liczby osób wynikającej z formatu serwisu i liczby godzin. Poniższa tabela mnoży je za Ciebie dla najczęstszych wydarzeń przy stu gościach, według aktualnych widełek rynkowych.

Orientacyjny koszt obsługi kelnerskiej dla wydarzenia na 100 gości
Wydarzenie	Obsada na 100 gości	Godziny	Stawka za osobę	Koszt orientacyjny
Wesele, serwis do stołu	7 do 9 osób plus barman	12 h	32 do 65 zł/h	2700 do 7000 zł
Bankiet firmowy, bufet	4 do 5 osób	8 h	32 do 65 zł/h	1000 do 2600 zł
Komunia, obiad przy stołach	7 do 9 osób	6 h	32 do 65 zł/h	1350 do 3500 zł
Koktajl, event, targi	3 do 4 osoby	8 h	32 do 65 zł/h	770 do 2100 zł
Jubileusz, przyjęcie w domu	2 do 3 osoby	6 h	32 do 65 zł/h	390 do 1170 zł

Przewiń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny

Kolumna „koszt orientacyjny” to stawka razy liczba osób razy liczba godzin, bez marży pośrednika. Firma kelnerska doliczy do tego zwykle 25 do 40 procent za wzięcie zlecenia na siebie. Widełki godzinowe miasto po mieście, razem ze stawką barmańską, rozpisaliśmy w zestawieniu stawek obsługi kelnerskiej, a jeśli wydarzenie ma bar, jego koszt liczy się osobno na stronie barman na imprezę. Gdy kelnerzy mają przyjechać razem z jedzeniem, pełny rachunek za osobę rozpisaliśmy na stronie catering z obsługą kelnerską.

Co podnosi rachunek

Serwis do stołu zamiast bufetu, wydarzenie w sobotę, praca po północy, dojazd poza miasto.

Co zwykle jest dopłatą

Zmywanie i sprzątanie zaplecza, wynajem zastawy, nadgodziny po umówionej porze, nocleg ekipy.

Co bywa w cenie sali

Część domów weselnych ma własną obsługę w pakiecie. Sprawdź to, zanim zamówisz ludzi z zewnątrz.

Typy wydarzeń

Ta sama usługa, cztery różne arytmetyki

Obsada i czas pracy dla różnych typów wydarzeń
Wydarzenie	Typowy format	Czas pracy	Obsada na 100 gości
Wesele	Serwis do stołu, bar całą noc	12 godzin	7 do 9 osób plus barman
Komunia	Serwis do stołu, obiad	6 godzin	7 do 9 osób
Bankiet firmowy	Bufet lub koktajl, recepcja	8 godzin	4 do 5 osób plus hostessy
Targi i event	Koktajl, obsługa stoiska	8 godzin	3 do 4 osoby

Przewiń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny

Firma kelnerska policzy to za Ciebie i doliczy marżę. Katalog daje Ci ten sam rachunek za darmo i kontakt bezpośrednio do osób, które przyjadą. Sprawdź, ile to kosztuje na stronie agencja kelnerska czy profil bezpośrednio.

Dla firm i sieci

Kiedy obsada to proces, a nie jedna sobota

Plany firmowe są zbudowane pod dom weselny, hotel i catering, który obsadza kilkanaście wydarzeń w miesiącu.

Do 15 profili pod jednym kontem plan Obsada
Wyróżnienie wszystkich profili firmy plan Obsada
Eksport listy obsady do CSV plan Obsada
Statystyki wyświetleń i kliknięć w kontakt plan Obsada
Umowa powierzenia danych, RODO plan Sieć
Faktura zbiorcza i przelew 14 dni plan Sieć

Pytania o zakres

Obsługa kelnerska, najczęstsze pytania

Co obejmuje profesjonalna obsługa kelnerska?

Przygotowanie sali i nakrycie stołów, serwis dań i napojów, bieżące sprzątanie stołów, obsługę baru lub bufetu oraz uporządkowanie sali po wydarzeniu. Zakres ustalasz przed zleceniem, bo sprzątanie i zmywanie bywa liczone osobno.

Czym firma kelnerska różni się od katalogu profili?

Firma kelnerska przyjmuje zlecenie na siebie i sama dobiera ludzi, doliczając marżę do stawki. W katalogu wybierasz konkretne osoby i umawiasz się z nimi bezpośrednio, bez prowizji po naszej stronie.

Ilu kelnerów potrzeba przy bufecie?

Jedna osoba na 25 do 30 gości, czyli przy 150 osobach 5 do 6 kelnerów. Przy serwisie do stołu ta sama liczba gości wymaga 10 do 13 osób, bo każde danie wychodzi z kuchni osobno.

Ile kosztuje obsługa kelnerska?

Orientacyjnie 32 do 65 zł za godzinę za jedną osobę, zależnie od miasta i formatu serwisu. Bankiet na sto osób przy bufecie to 4 do 5 kelnerów przez 8 godzin, czyli 1000 do 2600 zł. Wesele na sto osób z serwisem do stołu to 7 do 9 osób przez 12 godzin, czyli 2700 do 7000 zł bez baru.

Ile kosztuje obsługa kelnerska na imprezie okolicznościowej?

Przy jubileuszu, chrzcinach albo przyjęciu w domu na 30 do 40 osób wystarczą zwykle 2 do 3 osoby przez 6 godzin, czyli 390 do 1170 zł. Przy komunii na sto osób z obiadem serwowanym do stołu obsada rośnie do 7 do 9 osób, a koszt do 1350 do 3500 zł.

Czy obsługa kelnerska obejmuje sprzątanie po imprezie?

Zwykle tak, ale w zakresie zbierania zastawy i porządkowania stołów. Mycie podłóg, wynoszenie sprzętu i sprzątanie zaplecza to osobne ustalenie, które trzeba zapisać w wiadomości przed wydarzeniem.

Czytaj dalej

Powiązane strony

Szukasz obsługi

Policz obsadę, zanim zaczniesz kogokolwiek szukać

Miasto, typ wydarzenia i liczba gości. W trzydzieści sekund wiesz, ilu ludzi potrzebujesz, ile to orientacyjnie kosztuje i co ustalić przed przyjazdem.

Otwórz wyszukiwarkę

Obsługujesz wydarzenia

Zajmij swój profil, zanim zrobi to konkurencja

Własny profil w wyszukiwarce, jawny kontakt bezpośrednio do Ciebie i zero prowizji od zlecenia. Płacisz stały abonament, nie procent od wesela.